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"Famille"
Cette préparation est prévue pour 4 gourmands ou 6 personnes le soir d’un diner bien copieux (Noël par exemple …) Son temps de préparation est d’une demi heure et la cuisson dure une heure et demi. Les ingrédients de notre Recette de Chapon Rôti aux Calissons et étoiles de Risotto Un Chapon fermier Label Rouge [...]
Pour 6 personnes, cette recette prendra une demi heure de préparation et une heure quarante de cuisson Les ingrédients de notre Recette de Chapon de Pintade Rôti aux cèpes, parfumé à l’orange Un Chapon de Pintade Label Rouge de 3 kilos Huit oranges Un kilo de cèpes frais (ou surgelés) Deux gousses d’ail Deux bâtons de [...]
Voici une belle recette festive pour 7 ou 8 personnes qui vous prendra une demi heure à préparer et trois heures de cuisson au total Les ingrédients de notre Recette de Chapon Rôtie farci aux Foies de volaille Un chapon fermier Label Rouge Pour la farce : 250 grammes de foies de volaille 150 grammes de [...]
Cette recette vous prendra une demi heure de préparation et deux heures et demi de cuisson Les ingrédients de cette recette de Chapon Rôti aux Epices de Noël et Lait de Coco Un Chapon Fermier Label Rouge de 3 kilos pour 8 personnes 500 grammes de farce (chez le boucher) Un oignon rouge Quatre cuillères [...]
Pratique Avec sa chair persillée, son goût légèrement proche du gibier, c’est une volaille noble et originale qui étonnera vos convives. Ce pintadeau castré est nourri avec des céréales et des produits laitiers les 4 dernières semaines, avant d’atteindre 5 mois. Cette recette vous prendra une demi heure à préparer et nécessitera un temps de cuisson de une heure et [...]
Les ingrédients de cette Recette de Chapon Laqué Un chapon fermier de trois à quatre kilos (pour huit personnes) 500 grammes de marrons surgelés ou en boite Un kilo de pommes 400 grammes d’abricots secs Une bouteille de muscat Un citron non traité Une carotte Un gros oignon clouté (trois clous de girofle) Un bouquet [...]
Cette recette est prévue pour Six personnes, son temps de préparation est estimé à une demi heure et le temps de cuisson à deux heures Les ingrédients pour notre recette de Chapon de Pintade à l’ananas et 4 épices Un Chapon de pintade Fermier Label Rouge de 2 kg Deux ananas Victoria 250 grammes de [...]
Cette recette de chapon aux marrons ne vous prendra qu’une petite demi heure pour la préparation mais occupera votre four et vos feux pendant 2 heures et demi ! Prêts ? Ingrédients pour notre recette de Chapon aux Marrons Un chapon de 3 kilos (pour 6 personnes) 500 grammes de Marrons au naturel cuits 300 grammes [...]
Pratique Le temps de préparation de cette recette est de vingt minutes et le temps de cuisson de deux heures. Elle est prévue pour 8 personnes Les ingrédients de cette Recette de Chapon Rôti aux deux pommes Un Chapon Fermier Label Rouge de 3 kilos Huit pommes reinettes 200 grammes de groseilles fraîches ou surgelées Un [...]
Pour 8 personnes - Préparation : 90 minutes - Cuisson : 90 minutes Ingrédients pour notre recette de Chapon au Pain d’Epices Un chapon fermier du Gers 200 grammes de carottes 2 oignons 5 tranches de pain d’épices 6 clous de girofle 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 4 gousses de cardamone Trois cuillères à soupe de [...]
Pour 8 personnes - Cuisson : 105 minutes Ingrédients de notre recette de chapon cocotte farci aux pommes et foie gras Un chapon fermier du Gers Label Rouge de 3,5 à 4 kg 7 pommes reinettes 400 grammes de foie gras d’oie frais, salé et poivré beurre huile sel, poivre Trois échalotes Floc de Gascogne rouge AOC [...]
Pour 4 personnes - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 105 minutes Ingrédients de notre recette de Chapon Rôti aux Pommes et au Boudin Noir Un chapon fermier du Gers de 2,5 kg 115 grammes de beurre Six pommes Golden Trois boudins noirs Deux échalotes 1/2 botte de ciboulette Une cuillère à soupe de Vinaigre de cidre [...]
Pour 6 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 155 minutes Ingrédients de notre Recette de Chapon de Pintade Un chapon de pintade fermière du Gers Deux carottes Deux oeufs Un blanc de poireau Un quart de litre de lait Une branche de céleri Un litre de vin rouge (St Mont ou Côtes de Gascogne) [...]
Fiche Pratique Il existe de nombreuses recettes de chapons farci. Voici une version très chic et savoureuse adaptée de la recette « Chapon Farci à ma façon » du célèbre Chef Simon. Elle va vous prendre une bonne heure de préparation et deux heures pour la cuisson mais le résultat est au rendez-vous. Quoi de mieux pour [...]
Cette recette est pour 8 personnes et prend dix minutes à préparer et le chapon de pintade cuit en un peu moins de deux heures. Les Ingrédients de notre Recette de Chapon Facile aux Figues et au Muscat Un Chapon de pintade fermier Label Rouge de 1,8 kg prêt-à-cuire Un kilo de figues sèches et moelleuses [...]
Une variante de cuisson de Chapon Poisson au four pas tellement plus longue que la précédente (10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson) … Petit rappel : il s’agit là du chapon poisson, cette belle rascasse rouge à épines. Pour les recettes de chapon volailles, il suffit de vous rendre sur la bonne [...]
Pour ceux qui sont tombés sur cette page par hasard en cherchant des recettes de Volailles, vous pouvez les trouver en cliquant sur « Volailles » à droite dans le menu. Le Chapon pour les amoureux des poissons et fruits de mer est en effet avant tout synonyme de grosse rascasse rouge épineuse … la recette de [...]
Fiche pratique Comptez un quart d’heure de préparation et deux heures de cuisson au four. Dans la variante de nos deux autres recettes de Chapon au Four que vous pouvez trouver via le menu à droite, nous allons ajouter des agrumes … Les ingrédients nécessaires pour cette Recette de Chapon au Four et Farci aux [...]
Cette recette pour 8 à 10 personnes occupe vingt minutes de préparation et deux heure et demi de cuisson Les ingrédients de notre Recette de Chapon aux Marrons et Potimarron Un Chapon fermier Label Rouge de 2,7 kg prêt-à-cuire 800 g de marrons décortiqués et précuits 800 g de pulpe de potimarron 75 g de [...]
Les ingrédients pour cette recette de Chapon Rôti au Four Un Chapon 1,5 kilos (pour 6 personnes) 75 grammes de Beurre, Une cuillère à café de Farine Trois cuillères à soupe de champagne (en option pour déglacer la sauce) et à défaut un peu de vinaigre de vin blanc Du Sel et du Poivre du moulin [...]
Les ingrédients nécessaires pour cette Recette de Chapon Facile Un Chapon de 3 kilos (pour hui personnes) 1,5 kilos de Pommes de Terre Trois beaux oignons blancs Quatre gousses d’ail Trois tomates Un poivron jaune Un bouquet d’aromates (thym, feuilles de laurier séchées) Un demi litre de vin blanc sec Une cuillère à soupe d’huile d’olive [...]
