Cette recette est pour 8 personnes et prend dix minutes à préparer et le chapon de pintade cuit en un peu moins de deux heures.
Les Ingrédients de notre Recette de Chapon Facile aux Figues et au Muscat
- Un Chapon de pintade fermier Label Rouge de 1,8 kg prêt-à-cuire
- Un kilo de figues sèches et moelleuses
- Un quart de litre de vin muscat
- Un petit bâton de cannelle
- Un brin de romarin
- Un brin de thym
- Deux cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Du sel, du poivre
Les Etapes de notre Recette de Chapon Facile aux Figues et au Muscat
- Salez et poivrez le chapon de pintade à l’extérieur et à l’intérieur
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites-y dorer le chapon de pintade de tous côtés, à feu doux
- Éliminez le gras
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin
- Couvrez la cocotte et laissez cuire le chapon de pintade pendant 1h15, en le retournant de temps en temps
- Pendant ce temps, préparez les figues : faites chauffer le vin dans une grande casserole, avec la cannelle
- Dès l’ébullition, retirez du feu et ajoutez les figues
- Laissez-les gonfler pendant la cuisson du chapon de pintade
- Lorsque le chapon de pintade a cuit une heure et quart, dégraissez le jus à l’aide d’une cuillère.
- Entourez le chapon des figues marinées. Couvrez et laissez cuire encore une demi heure
- Lorsque le chapon de pintade est cuit, dressez-le sur un plat, entouré des figues
Et voilà, notre Recette de Chapon Facile aux Figues et au Muscat est terminée … à servir avec une polenta aux raisins secs par exemple
Bon appétit !
Si vous avez apprécié cette recette, pensez à la partager
merci