Cette recette est prévue pour Six personnes, son temps de préparation est estimé à une demi heure et le temps de cuisson à deux heures
Les ingrédients pour notre recette de Chapon de Pintade à l’ananas et 4 épices
- Un Chapon de pintade Fermier Label Rouge de 2 kg
- Deux ananas Victoria
- 250 grammes de physalis (ou « amour en cage»)
- 60 centilitres de lait de coco en boite
- 60 grammes de copeaux de noix de coco séchée
- Une pincée de mélange 4 épices
- Huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- Douze pics en bois ou en bambou
Les étapes pour notre recette de Chapon de Pintade à l’ananas et 4 épices
- Préchauffez votre four à 180°C ( Thermostat 6 )
- Ficelez le chapon de pintade et badigeonnez-la d’huile d’olive
- Disposez-la dans un grand plat de cuisson, salez, poivrez et enfournez pendant 2 heures en arrosant régulièrement
- Peler les ananas. Coupez l’un d’eux en morceaux et préparez la compotée en le mixant avec le lait de coco, les copeaux de coco, du sel, du poivre et le mélange 4 épices
- Coupez l’autre ananas en petits triangles et confectionnez les brochettes en alternant morceaux d’ananas et physalis
- Au moment de servir, faites chauffer la compotée d’ananas et répartissez-la dans 6 verrines que vous poserez près de chaque assiette
- Présentez le Chapon de Pintade entouré des brochettes, versez le jus de cuisson dans une saucière.
- Servez très chaud
Et voilà, notre Recette de Chapon de Pintade à l’ananas et 4 épices est terminée.
Bon appétit !
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